Tzatziki saláta Joghurt zúzott foghagymával, reszelt uborkával, sóval, borssal, olajjal kikeverve. Minden étkezésnél az asztalon a helye!
	Taramo saláta Vörös kaviár préselve, krumpli-pürével vagy ásztatot kenyérbelsejével, oliva olajjal, hagymával, kis citrom lével, összekeverve.
	Melitzano saláta (padlizsánsaláta)  Padlizsán megfőve, krumpli-pürével vagy ásztatot kenyérbelsejével, borssal, ecettel, hagymával, paprikával mixeren áttörve-összekeverve.
	Szplinandero A magyar véres hurkához hasonló, sóval, borssal, oregánoval ízesítve, szénen sütve.
	Kokoretszi Lép, vese, szív, tüdő darabkák (általában kecske, vagy bárány) amiket nyársra felszúrják. Sóval, borssal, oregánóval ízesítik, és szénen sütik.
	Keftedesz (fasírt) Pici kerek fasírtok, darált húsból, áztatott kenyér, petrezselyem, hagyma, só, bors, kömény, belisztezve forró olajban kisütve.
	Kolokitholuluda (tökvirágok) A cukkíni töknek a virágját, megtöltik kétféle görög sajttal, belemártják egy pépbe, amit vízzel, lisztel, sörrel, sóval, borssal készül, és ezt megsütik forró olajban.
	Szkordalia  Krumpli-püré amelyhez zúzott foghagymát, hagymát, olajat, sót borsot kevernek. A szkordalia nélkülözhetetlen egy görög hal fogyasztásához, a bákáliároszhoz.
	Szaganaki Görög sajt (kaszeri, graviera, kefalotiri stb.) ami ki van sütve. Ugyanez a neve egy másik görög ételnek is, amit valamelyik görög sajtból és garnélarákból, kétféle képen készítik. Vagy paradicsom szósszal, vagy egy másik fehér szószban.